Pelin Taş

Önlisans programı sırasında İzmir Bornova’da Öküzgözü Şarapçılık Şirketinde üretim ve laboratuvar alanında, lisans programı süresince ise BAK-Gıda Tarım ve Ticaret A.Ş. de ve İtalya’da Teramo Üniversitesi’nde (Universita Degli Studi di Teramo) “Abruzzo Bölgeside Yetişen Üzümlerden Elde Edilen Köpüklü Şaraplar Üzerinde Yapılan Mikrobiyolojik ve Önolojik Araştırmalar” adlı araştırmaya Prof. Giuseppe Arfelli danışmanlığında katılmıştır. Lisans eğitimi sırasında bitirme tezi Yrd. Doç. Dr. Özge Şakıyan Demirkol danışmanlığında mikrodalga ile kurutulan gıdalarda farklı işlem koşullarının kurutma karakteristiklerine etkisi üzerinde tamamlamıştır. 

Yüksek lisans eğitimi süresince moleküler tekniklerin uygulandığı birçok projede numunelerin arazi çalışmalarından biyoinformatik iş akışlarına kadar tüm sürecin başarıyla tamamlanması için çalışmaktadır. Özellikle gıdalarda (e)DNA (meta) barkodlamasına odaklanmaktadır. Çalışmaları esas olarak gıda sanayinde gıda güvenliği ve halk sağlığının kontrolü ve devamlılığının sağlanması amacıyla gıda mikrobiyolojisi alanında kullanılan moleküler biyolojik tekniklerden yararlanarak gıda ürünlerindeki taklit ve tağşişin belirlenmesi ve bu tür gıdalarda hayvansal ve bitkisel türlerin tanımlanmasıdır. Yüksek lisans tez konusu olan metabarkodlama ile balın botanik orijininin belirlenmesi çalışması başarıyla sonuçlandırılmış ve metabarkodlamanın bu üründeki işlevselliğini ortaya koymuş ve köken analizlerinde de kullanılabilir bir yöntem olduğu belirlenmiştir. Ayrıca benzer ürünlerde kullanılabilecek bir iş akışı sağlanmıştır.

Doktora eğitimi sırasında University of Neuchâtel ve University of Franche-Comté - Chrono Environnement işbirlikleriyle İkincil temas alanlarda Alplerdeki kelebeklerin mikrobiyomlarının araştırılması konusunda çalışmalara katılmış tezinde ise Gıda güvenliği ve izlenebilirliği kapsamında polen-polinatör ilişkisinin metabarkodlama yöntemi ile modellenmesi konusuna odaklanmıştır.

Pelin Taş, barkodlama ve metabarkodlama çalışmalarında aktif görev almaktadır. Ekstrem ortamlardaki biyoçeşitliliğin tanımlanması, müsilajın biyoçeşitlilik üzerine etkisi, eDNA ve eRNA’nın protokol optimizasyonu gibi farklı konularda çalışmalarına devam etmektedir. Ayrıca moleküler alandaki yeni gelişmeler ve araçları takip etmekte ve qPCR ile gerçekleştirilen rutin testlerden ddPCR gibi yeni teknolojilere, Illumina, Ion Torrent ve Oxford Nanopore dahil olmak üzere yüksek verimli dizileme yöntemlerinden biyoinformatiğe birçok alanda yapılan çalışmalara katkıda bulunmaktadır.